酵母細(xì)胞活化的目的是將處于休眠狀態(tài)的酵母細(xì)胞恢復(fù)到正常的生活狀態(tài)，以便在發(fā)酵過(guò)程中能夠發(fā)揮其最大的潛能，實(shí)現(xiàn)酒精發(fā)酵。具體來(lái)說(shuō)，酵母細(xì)胞活化包括以...