元宵是冬天的傳統(tǒng)美食之一。根據(jù)專(zhuān)家建議,如果購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的速凍湯圓沒(méi)有冷凍的儲(chǔ)存條件,最好是直接全部吃完,避免長(zhǎng)時(shí)間放置導(dǎo)致湯圓變質(zhì)。不過(guò),在冬天的室溫下放置1~3天左右是可以接受的。
對(duì)于湯圓來(lái)說(shuō),常溫下能放的時(shí)間較短。一般來(lái)說(shuō),湯圓在常溫下最好只放置四五個(gè)小時(shí),超過(guò)這個(gè)時(shí)限,湯圓就有可能變質(zhì)。因此,如果有剩下的湯圓,最好是將其放入冰箱進(jìn)行儲(chǔ)存或冷藏,以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
很多人喜歡在農(nóng)歷正月十五的元宵節(jié)吃湯圓,但是如果吃不完怎么辦呢?遺憾的是,元宵是不能冷凍的。因?yàn)槔鋬鰰?huì)導(dǎo)致元宵的皮裂開(kāi),煮的時(shí)候餡料會(huì)流出來(lái),影響口感。所以,建議購(gòu)買(mǎi)的元宵回家后敞開(kāi)包裝袋或放入盛器中,存放在通風(fēng)、溫度較低的地方,存放時(shí)間最好不超過(guò)24小時(shí)。
對(duì)于冷凍湯圓的處理,最好是先解凍。如果購(gòu)買(mǎi)的元宵是冰凍包裝的,建議在油炸之前最好先解凍。因?yàn)閷鲈苯臃湃敫邷氐挠屠锩?,?huì)導(dǎo)致元宵瞬間爆裂,破壞了其形狀和口感。
元宵的保質(zhì)期主要取決于冷凍的環(huán)境溫度。一般而言,速凍元宵在-18度的環(huán)境中保質(zhì)期為1年左右。雖然家庭冰箱無(wú)法達(dá)到-18度,但是將元宵放在冰箱冷凍保存,也能延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
如果元宵外面發(fā)酸了,那么就不能再吃了。因?yàn)檫@種元宵一般是使用糯米粉和水?dāng)嚢柚谱鞫?,保存時(shí)間一般在2-3天。如果放置的溫度較高,發(fā)酸的時(shí)間可能更短。如果外部已經(jīng)變質(zhì),那么里面可能也會(huì)有問(wèn)題,所以建議避免食用。
有時(shí)候買(mǎi)回來(lái)的速凍湯圓可能會(huì)因各種原因裂開(kāi),導(dǎo)致皮破。這種情況下,可以將湯圓放入開(kāi)水中煮熟,不過(guò)時(shí)間要稍微減少,以免煮得過(guò)久導(dǎo)致過(guò)軟失去口感。
如果不想浪費(fèi)剩余的元宵,一定要將其放在冰箱保存。元宵冷凍起來(lái)可以保存很長(zhǎng)時(shí)間,只要沒(méi)有過(guò)期,口感和風(fēng)味都能保持不變。下次想吃的時(shí)候,只需要將其解凍,然后按照常規(guī)方法煮熟即可。
購(gòu)買(mǎi)元宵回家后應(yīng)敞開(kāi)包裝袋或?qū)⒃湃胧⑵髦?,存放在通風(fēng)、溫度較低的地方,存放時(shí)間最好不超過(guò)24小時(shí)。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存,可以適當(dāng)冷藏,但是不可冷凍。儲(chǔ)存時(shí)間越短,食用時(shí)的口感越好。
從超市購(gòu)買(mǎi)的袋裝湯圓一般可以查看包裝袋上的保質(zhì)日期,并按照包裝上的說(shuō)明進(jìn)行保存。自制的湯圓如果吃不完,需要包裝好后放入冷凍層冷凍保存,通常保質(zhì)期為1個(gè)月左右。