制作火焰醉鵝通常會選擇米酒或30度以上的白酒。以下是具體信息：

1. **米酒** ：

- 米酒含有多種氨基酸，對人體有益，被譽為“液體蛋糕”。

- 推薦使用28°的紅米酒，酒精度太低可能使鵝肉不夠香，太高則可能使口味發(fā)苦。

2. **白酒** ：

- 普通火焰系列使用白酒，而活火貨的火焰醉鵝可能選用更加健康的米酒。

- 如果選擇白酒，推薦使用30度以上的品種。

3. **其他選擇** ：

- 如果實在沒有米酒，也可以考慮使用30度左右的米酒作為替代。

- 另外，有些做法可能會使用陳年花雕酒，以增加菜肴的醇香味。

請根據(jù)個人口味和當(dāng)?shù)氐氖巢墓?yīng)情況選擇合適的酒類

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